วิธีทำแพนเค้กข้าวลายลูกไม้ Paalappam-Keralan



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

แพนเค้กนี่เจ้าอารมณ์ ต้องใช้ส่วนผสมอุณหภูมิและภาชนะที่เหมาะสมเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้ใช้แป้งข้าวเจ้าดิบเริ่มด้วยการแช่ข้าวดิบ (บาสมาติ) ในคืนก่อน

แช่ข้าวอย่างน้อย 5 ชั่วโมงล้างข้าว 2 ครั้งข้าวที่แช่แล้วทำให้บดได้ง่ายขึ้น หากคุณใช้เครื่องบดไฟฟ้าคุณสามารถเก็บน้ำไว้ได้ ถ้าใช้ครกและสากให้สะเด็ดข้าว

โขลกข้าวที่แช่แล้วให้ละเอียดที่สุดบางคนชอบที่เป็นเม็ดเล็ก ๆ อย่างไรก็ตามแอปแพมที่ดีต้องการแป้งที่เรียบดังนั้นการบดละเอียดจึงดีกว่า

ใส่ข้าวบดลงในชามโลหะทรงลึกชามต้องลึกเพื่อให้มีช่องว่างให้แป้งหมักและเลี้ยงได้

ตวงน้ำอุ่น 1 ถ้วยตวงสำหรับสารละลายยีสต์ ฉันใช้ยีสต์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของ toddy (น้ำมะพร้าวที่มีแอลกอฮอล์) ซึ่งโดยปกติแล้วจะใช้เป็นสารเลี้ยง

ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและยีสต์

ทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีเพื่อตีฟอง

นี่คือลักษณะที่ปรากฏ

ตอนนี้สำหรับวิธีแก้ปัญหาสีซีด (kurukku / kappi) วัตถุประสงค์ของการแก้ปัญหานี้คือการเร่งกระบวนการหมัก คุณสามารถเติมข้าวสวย 1/4 ถ้วยกับน้ำ 1/2 ถ้วย

หรือเพิ่ม Semolina 1/4 ถ้วยต่อน้ำ 1/2 ถ้วย

ผสมให้เข้ากันควรมีลักษณะดังนี้

ปรุงจนข้นคล้ายอาหารเด็กอ่อน

ปล่อยให้สุกและข้นขึ้น

ใส่ส่วนผสมที่เป็นแป้งลงในข้าวบด

เพิ่มส่วนผสมของยีสต์และคนให้เข้ากัน

นี่คือลักษณะที่ปรากฏ ตอนนี้เพื่อให้ยีสต์หมักทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 6-8 ชั่วโมงข้ามคืนจะดี

สังเกตเห็นฟองอากาศเล็ก ๆ ทั้งหมดเกิดขึ้น หลังจากปล่อยให้ยีสต์ทำเวทมนตร์เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ในฤดูหนาวเตาอบความร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดเครื่องใส่แป้งลงไปแล้วปิดประตู

สิ่งนี้เรียกว่า "appachetty" กะไดหรืออัพแพมว้าก ต้องปรุงรสให้ดีก่อนเตรียมแพนเค้ก ฝาปิดสำหรับกระทะนี้ก็จำเป็นเช่นกัน

ตอนนี้แป้งที่คุณมีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี นี่คือแป้งหลักจากนี้เราจะเตรียมแป้งรองที่ปรุงได้ดีที่สุดทันทีและไม่ได้เก็บไว้

สำหรับแป้งรองพื้นฐานใส่เกลือครึ่งช้อนชาและน้ำ 1/4 ถ้วยและ 1/4 ของแป้งหลัก สำหรับแพนเค้กที่กรอบกว่าให้ใส่ผงฟู 1/4 ช้อนชา ถ้าคุณชอบรุ่นไข่ให้เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงไป

ตอนนี้ให้ความร้อนกะไดจาระบีด้วยน้ำมัน ตักแป้งที่รองหนึ่งช้อนจับที่จับทั้งสองข้างของกระทะหมุนไปในทิศทางเดียว มันจะบางตรงขอบและหนาตรงกลาง วางฝา

เปลวไฟควรอยู่ในระดับต่ำและหลังจากแพนเค้กสุกแล้ว ตอนนี้ยกฝาขึ้นและเพิ่มความร้อนเพื่อให้ขอบกรอบยิ่งขึ้นเมื่อเสร็จแล้วให้นำแพนเค้กออก

ปรุงด้านเดียวเท่านั้น อย่าพลิกมัน แอปแพมที่ดีควรมีหลายรูตรงกลางเมื่อทำอาหารสิ่งนี้จะทำให้แพนเค้กนุ่มฟู

ฉันชอบเสิร์ฟพร้อมกะทิครึ่งถ้วยน้ำครึ่งถ้วยและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน เจริญอาหาร



บทความก่อนหน้านี้

วิธีทำสเต็กกะหล่ำปลีเขียว

บทความถัดไป

วิธีสร้างผืนผ้าใบสื่อผสมด้วยลายฉลุ tcw