วิธีทำขนมปังโฮมเมดรสชาติเยี่ยม

รวบรวมแป้ง 460g, น้ำ 355ml, ยีสต์ 2 ช้อนชา, เกลือ 1.5 ช้อนชา, เนย 1tbs

น้ำ 12oz / 355mL

เทน้ำลงไปก่อน

แป้ง 460g / 16.25oz.

เกลือ 1.5 ช้อนชา

ยีสต์ 2 ช้อนชา

เนย 1 ช้อนชาสับ

เครื่องทำขนมปังจะนวดและเพิ่มขึ้น แต่ไม่ใช่การอบ โปรแกรมนวด 18 นาที, เพิ่มขึ้น 45 นาที 1, นวดลง, เพิ่มขึ้น 85 นาที 2.

ประมาณ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการเพิ่มครั้งสุดท้ายให้เริ่มเตาอบที่อุณหภูมิ 550 F ...

... ด้วยหินอบ / พิซซ่า

แป้งควรจะฟูและเหนียวมากหลังจากขึ้นครั้งที่สอง

แป้งพื้นผิวที่สะอาด

เทแป้งออกอย่างระมัดระวัง

แบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน

แบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน

ยืดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า พยายามหลีกเลี่ยงไม่ให้ฟองสบู่แตก

พับมากกว่า 1/3

พับอีก 1/3 แล้วบีบปิดตะเข็บ ตะเข็บไปที่ด้านล่างของก้อน

ทำซ้ำเพื่อรักอีกสองคน

แต้มขนมปังด้วยมีดแห้งที่คมมากเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับก้อนขนมปัง

แยกไข่ขาว.

ทาไข่ขาวบนขนมปังจนปิดผิวด้านบนทั้งหมด

ไม่จำเป็น. คุณสามารถใส่เกลือพริกไทยหรือชีสขูดเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ มาทำก้อนชีสกันเถอะ

กดชีสลงในไข่ซักเล็กน้อยเพื่อให้มันเกาะตัว เตรียมพร้อมที่จะย้ายไปที่เตาอบ ฉันใช้มือของฉันจึงควบคุมวิธีจัดเรียงบนหินอบได้ดีขึ้น

วางอย่างระมัดระวังเพราะคุณไม่สามารถจัดเรียงใหม่ได้อย่างง่ายดาย นำเข้าอบประมาณ 1 นาทีที่ 550F จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 450F ตั้งเวลาอบเพิ่มอีก 22 นาที

หากขนมปังเริ่มมีสีเข้มกว่าสีน้ำตาลปานกลางคุณสามารถนำออกก่อนได้ ถ้าคุณชอบแป้งที่แข็งกว่าหรือนิ่มกว่าให้เพิ่มหรือลบ 2 นาทีจากเวลาอบ

เสร็จแล้ว!

สิ่งที่คุณสูญเสียไปกับความสมบูรณ์แบบของก้อนเนื้อคุณจะได้รับรสชาติ

NOM