วิธีทำสลัดถั่วชิกพี

แช่ถั่วชิกพีแห้ง (ถั่วการ์บันโซ) ในน้ำเย็นค้างคืนแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ใส่ถั่วชิกพีลงในหม้อขนาดใหญ่เพื่อให้แน่ใจว่าพวกมันถูกปกคลุมด้วยน้ำและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตักโฟมออกจากพื้นผิวในขณะที่รวบรวม

เมื่อถั่วชิกพีนิ่มมากแล้วมันจะละลายในปากของคุณและหนังก็เลื่อนออกไปพวกมันก็พร้อมที่จะระบายออก หลังจากที่คุณเริ่มทำอาหารควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หั่นครึ่งมะกอกคาลามาต้า

สับหัวหอมให้ละเอียดใส่ถั่วชิกพีและมะกอก

บีบมะนาวใส่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นโยเกิร์ต) เข้าด้วยกันในชาม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟสลัดของคุณอุ่น ๆ หรือแช่เย็นด้วยโยเกิร์ต